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martes, 16 de julio de 2013

Alubias a la vinagreta

Buenos días!

Ya hacía tiempo que no me dejaba caer por aquí con alguna receta, pero todo tiene una explicación que se resume en una palabra temida por todo cocinitas...DIETA.

Sí amigos, estoy a dieta. La cosa se estaba yendo de madre y tenía que poner remedio antes de que fuera demasiado tarde. Así que claro como comprenderéis en una dieta establecida por una nutricionista me es bastante dificil improvisar recetas. Pero esta semana me toco hacerme un día alubias estofadas (fabada sin chorizo ni tocino) o a la vinagreta. Yo siempre opto por la segunda opción ya que es rápida de preparar, fácil y fresqueta sobre todo en veranito.

También he de añadir que yo la hago un poco a mi manera ya que si buscais en internet o preguntais a la abuela la receta original, es algo diferente a la mía.

Ingredientes:

- Un bote de tomate triturado natural con cebolla (Mercadona)
- Un bote pequeño de alubias blancas cocidas.
- Una lata de atún.
- Unos trozos de pimiento verde italiano.
- Aceite.
- Vinagre.
- Sal

Preparación:

Tan sencillo como poner, si es para una sola persona, la mitad del contenido del bote de tomate con cebolla en un plato ondo como base. Enjuagar las alubias en abundante agua, escurrir y echar al plato, añadir el atún, poner unas rodajas de pimiento verde italiano por encima en plan decorativo para que quede más vistoso y añadir un buen chorro de haceite de oliva, otro de vinagre al gusto y un poco de sal.

Y ya tenemos un plato de verano muy fácil, rápido y muy rico!

Espero que os haya gustado y a ver si vuelvo pronto con alguna otra receta que pueda sacar de la nutricionista....

Saludos y buen verano!!

martes, 18 de junio de 2013

Mi inicio en el mundo de los CUPCAKES!

Muy buenas,

Hoy os voy a comentar como fue mi inicio en el mundo de los Cupcakes hace unas dos semanas. Como ya sabéis se está adquiriendo una gran afición tanto al consumo como a la producción casera de estos pastelitos o magdalenas con sombrero como las llamo yo en España. Y yo como no podía ser menos...no pude resistirme. Todo empezó a base de viciarme a ver en Divinity los fines de semana un programa Estadounidense en el que crean tartas con fondat chúlisimas, supongo que lo habréis visto alguna vez aunque solo sea de pasada. Bueno pues a raíz de ahí ví el programa de Alma Obregón: Cupcake maniacs.

Así que un buen día me planté en una tienda de Alicante que se llama My Karamelli y está especializada en artículos de repostería y algunos ingredientes de esos que no encontramos ni en mercadona ni en las tiendas de pueblo, y me compré todo lo básico para hacer cupcakes.

Desde el primer momento tenía muy claro que receta sería la primera que intentaría destrozar. Una del programa de Alma que me encantó! aquí os dejo el link donde podéis encontrar los ingredientes y la preparación:

Cupcakes H-Hat

Os comento, así por encima que consiste en un bizcocho de chocolate y una buttercream de merengue bañada al final del proceso en chocolate fundido templado.

Sinceramente no es la receta más facil para empezar pero sólo tuve un problemilla que fue con la buttercream, que basicamente es un merengue suizo al que ella en vez de azucar le añade sirope de maiz, o al menos esa fue mi impresión. Total que cuando me dí cuenta que yo no tenía sirope de maiz empecé a buscar en Internet un sustituto o como elaborar de forma casera dicho sirope. Y lo encontré y lo elaboré. El problema realmente vino a la hora de montar las claras de huevo que como yo no tengo la maquinita que usa Alma en su programa y me tenía que adaptar la receta a mi Thermomix....pues eché un vistazo general en las instrucciones iniciales del libro de Thermomix sobre como montar y ponía velocidad pero no tiempo ni temperatura ni nada, así que me lancé a la aventura y cuando vi que aquello no subía....me dio un bajón ...que casi dejo la receta a mitad. Entonces decidí buscar en el libro la receta del merengue suizo y ahí esta la clave así que sustituí la buttercream que realiza Alma por la receta de merengue suizo de Thermomix que como ya comenté solo es quitar el sirope de maíz y agregar azúcar.
No puedo comparar la receta de Alma con la que al final hice yo pero no creo que tenga mucha diferencia y si así es la mía puedo asegurar que estaba riquísima, la suya no la he probado.

Obviamente dada mi falta de práctica con la manga pastelera la decoración es de mucho menos nivel que la de Alma pero estaban para chuparse los dedos!! Todos mis amigos y familiares que los probaron quieren repetir!

Así que os animo a que lo intentéis ya que es un recurso buenísimo para un cumpleaños por ejemplo!

martes, 11 de junio de 2013

Enlada de Salmón y más

Buenos días,

Se supone que ya llega el veranito (aun que no lo parezca) y cada vez apetece menos ponerte delante de las sartenes y las ollas a pasar calor. Así que lo más recurrido siempre es una buena ensalada. En mi caso, anoche, y después de una boda en la que comí por cuatro, no me apetecía ni cocina ni comer mucho. Así que abrí la nevera y empecé a sacar todo lo que tenía y formé una ensalada de las que quitan el hipo solo con verlas.

Ingredientes:
- Lechuga
- Tomates
- Pepino
- Espárragos
- Huevo duro
- Jamón serrano a taquitos
- Queso mozzarella
- Salmón ahumado
- Aceite
- Sal
- Vinagre

Obviamente no hará falta que explique como prepararla pues ya sabeis todos como se prepara una ensalada, y ya cada uno con su imaginación que la emplate a su gusto, yo la verdad no me rebané mucho los sesos y tal cual calló al palo así se quedó.

Espero que os guste y os refresque un poco los días de verano que están por venir...

Saludos!

lunes, 3 de junio de 2013

Macarrones con caldo

Buenos días,

hoy os traigo una receta que me consta no es muy conocida ya que la gran mayoría de nosotros al nombrar macarrones pensamos en los típicos macarrones con carne al horno gratinados, pero hay mucho mundo más allá del horno y existen los macarrones guisado con su caldito y todo!!
Para mi es un plato habitual ya que mi madre me lo ha codinado toda la vida y ahora que me independicé hace algunos años pues he tomado el relevo.
Es un plato muy rico y sencillo.

Ingredientes:
-Cebolla
-Tomate natural triturado
-Longaniza
-Costillas
-Patatas
-Macarrones
-Laurel
-Azafrán o en su lugar colorante, aun que este no le aporte mejor sabor.
-Pimentón dulce
-Sal


Procedimiento:

1. Se sofríe la cebolla, cortada al gusto, las costillas y el tomate en la holla.


2. Se incorporan la longaniza, las patatas, el laurel, se le echa abundante agua, azafrán, sal y pimentón dulce y lo ponemos todo a cocer durante aproximadamente 45 min.




3. Trascurrido ese tiempo se añaden los macarrones y se dejan cocer unos 8 mínutos o hasta que lleguen al punto que más os gustén de textura, Y LISTO!



Espero que disfrutéis con esta receta!

Saludos y buen provecho!

martes, 21 de mayo de 2013

Ensalada de angulas

Buenos días,

hoy os traigo una ensalada para el veranito y la línea, pero con un toque del norte: Ensalada de angulas. La probé un día que tenía angulas en casa y no sabía con que acompañarlas y me vino a la mente hacer una ensalada ya que era lo más rápido y facil de preparar.

Ingredientes:

- Lechuga variada al gusto de cada uno.
- Picatostes de ajo y peregil Hacendado.
- Angulas
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- Aceite
- Sal

Preparación:

Poner en un plato o ensaladera (yo uso un plato ondo ya que es para mi sola) un poco de lechuga.

Añadir los picatostes que quieras.

Calentar en el microondas las angulas.

Mientras se calientan ponemos en el vaso de la batidora el ajo en trocitos, el tomate en trozos, un buen chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. Si no os gusta mucho el picante omitir el ajo o echar a malas penas una tuntita. Lo trituramos todo junto y lo reservamos hasta el final.





Una vez calientes las angulas las ponemos sobre la ensalada y le añadimos la salsa que acabamos de preparar y ¡listo para comer!



lunes, 20 de mayo de 2013

Sorteo Lolita Cacao i Cafe

Buenos días,

Hoy acabo de descubrir gracias al blog Pal vientre, todo lo que entre by Leticia otro blog Lolita cacao i café el cual realiza un sorteo muy muy interesante. Sortea una amasadora fabulosa que podéis ver en la imagen de esta entrada.
Si estais interesados en apuntaros podéis hacerlo AQUÍ

Mucha suerte a todo el mundo!!

Saludos!

domingo, 19 de mayo de 2013

Pollo al Champagne con Chimichurri

Buenos días,
Este fin de semana ha sido muy tranquilo para mí, así que sólo os dejo mi receta de este domingo: Pollo al Champagne con Chimichurri.
A mi me gusta mucho cocinar, pero como trabajo y tengo poco tiempo, solo puedo entretenerme en hacer determinadas comidas más laboriosas los sábados y domingos.
Esté domingo me decidí por esta receta que hace tiempo que no hacía y os la dejo aquí por si a alguien le interesa, esta muy rica y le gusta a todo el mundo ya que no lleva nada raro, solo pollo, champagne y una mezcla de especias que vienen ya preparadas con el nombre de chimichurri y que podéis encontrar en Mercadona en la sección de las salsas y mahonesas.

Ingredientes:
1. Pollo (muslo por persona)
2. bote de salsa chimichurri ( un bote da para 4-6 raciones)
3. botella de champagne (una botella da para 4-6 raciones)

Lo primero es colocar el pollo la noche anterior a su preparación en un recipiente con la salsa chimichurri.(ver imagen)


La preparación requiere de dos horas de horneado. Se introduce el pollo en una llanda profunda con toda la salsa y se hornea sin el champagne durante el 1º cuarto de hora. Trascurrido ese tiempo se le añade el campagne hasta medio cubrir el pollo y cada media hora se le da la vuelta a los muslos para que se haga bien por todo y aproximadamente a la hora y media o dos horas se saca del horno y se sirven con patatas de cualquier tipo, fritas, horneadas, puré de patatas, etc. Yo elegí las patatas horneadas que se fueron haciendo a la vez que el pollo.



Espero que os guste la receta y me dejéis vuestra opinión.

Saludos!!